Chương II · Tủ thảo mộc
Tám vị thảo mộc làm nên hương nhà
Tám thứ quen thuộc trong bếp Việt. Chúng mình ghi thêm tên tiếng Anh để bạn bè phương xa dễ gọi.
IGừng taGinger
Để nguyên vỏ, bào nhỏ, nuôi thành hũ men gừng. Có hũ men này mới có ginger beer.
IISảLemongrass
Đập dập rồi thả vào chai, mở ra là thơm.
IIIQuả tắcKumquat
Chua kiểu Hà Nội, vắt vào là mẻ ủ bớt ngọt.
IVTía tôPerilla
Cho chai màu hồng tím và một mùi thơm ấm.
VHoa cúcChrysanthemum
Hãm nhẹ, uống xong còn đọng lại vị dịu.
VIMật ong Bảo LộcHighland honey
Mang về từ Lâm Đồng, là nền của Jun và mật ong lên men.
VIINước gạoRice water
Ủ lên men để làm toner, xịt tóc và dầu xả.
VIIIHoa hồngRose
Cho dầu gội, dầu xả một mùi hương dịu.